بازخورد درباره این کالا

بررسی خواص و قیمت ترخینه خشک محلی Tarhana

0 نفر
  • مشخصات کلی::کاملا بهداشتی
  • :ارگانیک
  • :بدونه‌مواد نگه دارنده
  • خواص ::ضد سرماخوردگی
  • :حاوی ویتامین های A.C.D.E.K.B
  • :خون ساز
  • :هضم ‌آسان
  • :ضد میکروب و ‌آنتی باکتریال
  • :پیشگیری از پوکی استخوان
این محصول با وزن یک کیلو گرم، تولید 100% محلی اورامانات استان کرمانشاه است.
گارانتی اصالت و سلامت محصول ارگانیک - فروشگاه زیوا
آماده ارسال
بازگشت
آماده ارسال
این محصول موجود و آماده ارسال می باشد.

38,000 تومان

103 در انبار

آیا از قیمت راضی هستید؟ بله خیر
محصولات مرتبط
گیوه کرمانشاهی:تولید کارگاه صنایع غرب حاجی علیانی
گیوه کرمانشاهی:تولید کارگاه صنایع غرب حاجی علیانی
180,000 تومان
گلیم هرسین طرح ماهی – کارگاه فرش و گلیم نگین کرمانشاه
گلیم هرسین طرح ماهی – کارگاه فرش و گلیم نگین کرمانشاه
تماس بگیرید
گیوه کلاش هورامی اصل اورامانات کردستان | قیمت و بررسی مشخصات گیوه کردی
گیوه کلاش هورامی اصل اورامانات کردستان | قیمت و بررسی مشخصات گیوه کردی
350,000 تومان
مینی فرش سه بعدی تولید کارگاه ‌نگ
مینی فرش سه بعدی تولید کارگاه ‌نگ
تماس بگیرید
گیوه دخترانه مجلسی : تولید کارآفرینان عصرزاگرس
گیوه دخترانه مجلسی : تولید کارآفرینان عصرزاگرس
180,000 تومان
گیوه تابستانی: زنانه و مردانه با کفه طبی
گیوه تابستانی: زنانه و مردانه با کفه طبی
180,000 تومان
گلیم: تولید کارگاه صنایع غرب حاجی علیانی
گلیم: تولید کارگاه صنایع غرب حاجی علیانی
تماس بگیرید
گیوه کلاش هورامی بافت کارگاه نیان
گیوه کلاش هورامی بافت کارگاه نیان
280,000 تومان
گیوه کلاش تولید برند هورامان
گیوه کلاش تولید برند هورامان
280,000 تومان
گیوه دخترانه قرمز تابستانی – تولید نیان
گیوه دخترانه قرمز تابستانی – تولید نیان
260,000 تومان
گیوه کلاش سرمه ای – تولید کارگاه هورامان
گیوه کلاش سرمه ای – تولید کارگاه هورامان
285,000 تومان
گیوه دخترانه مجلسی: تولید کارآفرینان عصرزاگرس
گیوه دخترانه مجلسی: تولید کارآفرینان عصرزاگرس
180,000 تومان
گیوه کلاش دخترانه قرمز – ساخت کارگاه هورامان
گیوه کلاش دخترانه قرمز – ساخت کارگاه هورامان
280,000 تومان
گیوه زنانه پاشنه بلند
گیوه زنانه پاشنه بلند
180,000 تومان
گیوه مجلسی دخترانه: تولید کارآفرینان عصرزاگرس
گیوه مجلسی دخترانه: تولید کارآفرینان عصرزاگرس
180,000 تومان
قیمت و خرید اینترنتی روغن حیوانی اعلا گوسفندی کرمانشاهی
قیمت و خرید اینترنتی روغن حیوانی اعلا گوسفندی کرمانشاهی
350,000 تومان
%5 گیوه دخترانه رنگی با کفی طبی – ساخت کارگاه نیان
گیوه دخترانه رنگی با کفی طبی – ساخت کارگاه نیان
%5290,000 
275,000 تومان
گیوه کلاش هورامی دخترانه – قرمز
گیوه کلاش هورامی دخترانه – قرمز
420,000 تومان

نقد و بررسی تخصصی بررسی خواص و قیمت ترخینه خشک محلی

نقاط قوت
  • کاملا ارگانیک
  • تولید محلی
  • بدون مواد نگه دارنده
نقاط ضعف
  • عدم بسته بندی اختصاصی

ترخینه با نام انگلیسی «Tarhana» به شیوه ‌آش یا سوپ، در روز های سرد و برفی زمستان طبخ میشود.

ترخینه به علت دارا بودن خواص ‌آنتی باکتریال و سرشار بودن از ویتامین های متعدد و همچنین کلسیم و… از هرگونه سرماخوردگی یا ابتلا به بیماری های ویروسی تنفسی جلوگیری به عمل می‌‌آورد.

 

طعمی به قدمت ایران; طعامی از دل زاگرس.

 

‌آش ترخینه یکی از با قدمت‌ترین غذا های اصیل ایرانی می‌باشد که در منطقه جغرافیایی رشته کوه های زاگرس رواج داشته و یکی از پر مصرف ترین و محبوب ترین غذا های مناطق غرب کشور در فصول سرد می‌باشد که در کرمانشاه ، کردستان ، لرستان ، ایلام ، همدان و…. بصورت بومی تهیه و طبخ میگردد.

 

 

پیشینه ترخینه

ترخینه، ترخنه، ترخوانه یا دوینه (در زبان کردی) غذایی است که از بلغور گندم و دوغ پرورده شده بدست می‌‌آید. در ایران برای اولین بار در قرن یازدهم از ترخینه اسم برده شده و در قرن ۱۳ نیز مجدداٌ از آن در کتاب دانش‌نامه جهاگیری یاد شده است. این غذای باستانی نه صرفا در ایران بلکه در کشورهای یونان، بلغارستان، عراق، مصر و همچنین آلبانی تهیه و سرو می‌شود.

 

روش تهیه ترخینه

شاید این سؤال برای شما پیش آمده باشد که ترخینه چیست؟ و حتی بعضی از کاربران به‌دنبال گیاه ترخینه هستند!! اگر با عصاره های فشرده مرغ و گوشت و سبزیجات، یا سوپ های آماده آشنا هستید؛ دقیقا ترخینه هم نمونه مشابه و باستانی این موراد ذکر شده بشمار می‌رود.

ترخینه در هرکدام از مناطق استان کرمانشاه و کردستان به شیوه‌ی محلی ‌آن منطقه تولید و به دست ‌آورده میشود. اصولا ترخینه یکی از فراورده های گندمی و لبنیات بشمار می‌رود ، که از تلفیق بلغور گندم همراه با «دوغ ترش پرورده شده» تهیه و سپس زیر نور خورشید خشک میگردد.

اما در هر کدام از ‌آبادی ها یا شهر های این استان شیوه ساختن این محصول در جزئیات و نحوه به عمل ‌آرودن ‌آن منحصر ‌و خاص آن منطقه است.

تا جایی که برای مثال در ‌آبادی ” مامنان ” از روستاهای تابع شهرستان روانسر از پونه کوهی در مراحل خشک کردن ‌ترخینه استفاده میشود . و چند کیلومتر ‌آن طرف‌تر در روستایی دیگر به اسم تم‌تم از گیاه بومادران (در کوردی بوژانه ) بهره میبرند. و حتی اگر دقت کرده باشید شیوه گلوله کردن ترخینه نیز در مناطق متفاوت مختلف می‌باشد به نحوی که بعضا ‌آن را حلقه ای‌، گلوله ای و یا پهن بصورت کتلت تولید میکنند.

 

 

 

خواص ترخینه کرمانشاه

از خواص ترخینه میتوان به این مورد اشاره نمود که حاوی انواع ویتامین های A – B – C – E – D و K و گروه ویتامین های B شامل :

B12 – B6 – B3  – B2 و B1 بوده همچنین حاوی اسید چرب امگا۳ ، کربوهیدرات ، کلسیم ، منزیم ، پروتوئین ، فسفر ، سدیم ، پتاسیم ، زینک ، ‌آهن ، مس ، هورمون سوروتونین ، لوتیئین ، زاگزانتین و پلی فنول میباشد.

جای تعجب نیست که با دارا بودن مقادیر زیادی کلسیم ، ویتامین D  و همچنین فسفر و منیزیم ، همچنین این ‌آش خوش طعم دارای خواص ضد پوکی استخوان  بوده و دندان ها را نیز استحکام بیشتری می‌بخشد.

همانطور که در بالاتر اشاره کردیم ترخینه درای ویتامین ب۱۲ است که از این بابت خون ساز بوده و سرشار از ‌آهن میباشد. ترخینه از انواع بیماری های کم خونی شما را مصون نگه داشته و در درمان ‌انواع متعددی از آنمی‌ها میتواند بسیار کمک کننده باشد. در ادامه بررسی خواص ترخینه ما میدانیم که آش ترخینه حاوی ویتامین A است که تاثیر فراوانی در تقویت بینایی میتواند ایفا کند.

 

خواص ترخینه در طب سنتی

جهت پژوهش در مورد خواص ‌آش ترخینه با اساتید بساری از طب سنتی و طب نوین به گفتوگو نشسته ایم ، و عموما تایید کننده خواص ضد سرماخوردگی و ‌آنتی باکتریال ‌آن بوده اند.

آش ترخینه طبع گرمی دارد. جدای از ماهیت کلی ترخینه، در مراحل تولید و طبخ آن نیز از گیاه های نعناع، پونه، آویشن، فلفل سیاه و… استفاده میشود که همگی دارای طبعی گرم هستند.

از نظر طب سنتی ترخینه با  گرم نگه داشتن محیط با ویروس مقابله میکند و میتواند در روند بهبود انواع سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کننده باشد.

 

ترخینه جامد کرمانشاهی

 

جالب توجه است! شما اگر از مردم کرمانشاه،کردستان، لرستان و یا ایلام و…. به صحبت بنشینید، از ایشان بپرسید که در صبح روز های سرد برفی زمانی که برای صبحانه ‌آش ترخینه میل می‌کنید ،آن روز حال عمومی شما چگونه است؟ آیا بیشتر از هر روز دیگری احساس نشاط و سرزندگی به شما دست میدهد!؟

قطعا با پاسخ «مثبت» رو‌به‌رو خواهید شد ، زیرا ترخینه دارای هورمون سرتونین است. و به همین جهت است که احساس نشاط و شادی در افراد ایجاد کرده و از بروز افسردگی جلوگیری به عمل می‌‌آورد.

جای تامل دارد که ‌آش ترخینه برای خانم های باردار و جنین‌شان نیر مفید بوده و تقویت کننده دستگاه گوارشی نیز میباشد. ترخینه خشک در افراد مسن هم از ‌بروز ‌بیماری ‌آلزایمر جلوگیری میکند.

 

روش تهیه ترخینه خشک کرمانشاهی

ترخینه جامد یا ترخینه خشک (ماده اولیه ترخینه که هنوز برای مصرف ‌آماده نشده است) حاوی بلغور گندم و دوغ میباشد که در مدت چند روزه زیر نور خورشید پهن و خشک شده است ، از این رو سفت و سخت است.

سوپ ترخینه

روش تهیه ‌آش ترخینه دقیقا مانند سوپ های ‌آماده طبخ میشود . در ساده ترین حالت بدین گونه که ۴ تکه از ترخینه را میتوانید بسیار ساده در ‌۵ لیوان آب و نصف قاشق نمک بجوشانید و بعد از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه جوشاندن که در نهایت ۴ لیوان آب باقی بماند سپس میل بفرمایید. اگر قصد دارید که آش ترخینه غلیظ‌تر باشد، نمک را کمتر و یا حذف کنید. بعد از تهیه ترخینه برای صبحانه نیز میتوانید از پیاز داغ و نعناع داغ برای تزئیین و روی سوپ استفاده کنید.

سپس بعد از آماده شدن میتوانید به آن فلفل اضافه کنید و برای صبحانه با نان لواش یا نان سنگک آن را ترجیحا تلیت کرده و نوش جان کنید.

 

آش ترخینه

ترخینه4 قرص
نخود 1/2 پیمانه
لوبیا 1/2 پیمانه
عدس 1/2 پیمانه
پیاز4 عدد
نعنا خشک و کشکمقدار لازم
پیاز داغ و نعناع داغمقدار لازم
سبزی آش500 گرم

نخود، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ، پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند؛ نخود و لوبیا را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس ۶ لیوان آب اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید.

پس از حدود ۱ ساعت ترخینه ، عدس ، نمک و فلفل را اضافه کنید , پس از حدود ۳۰ دقیقه سبزی آش را اضافه نمایید ( سبزی را بشویید و ریز خرد کنید ) ، با حرارت ملایم اجازه دهید آش جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و همراه با کشک و نعنا داغ سرو کنید. و یا میتوانید  در پایان با کمی پیاز داغ و نعناع داغ ظرف سرو آش رو تزیین نمایید.

نوش جان.

روش های پخت و طبخ ترخینه بسته به مناطق و شهر ها بسیار متفاوت هستند که در آینده سعی میکنیم تمامی روش های طبخ ترخینه را در مقالات متعدد انتشار دهیم.

 

ترخینه خشک محلی کرمانشاهی

 

قیمت ترخینه

ترخینه در فروشگاه اینترنتی زیوا از مناطق بومی اورامانات بصورت دست اول، با هدف کمک به مشاغل خانگی از تامین کنندگان مورد اعتماد و بهداشتی تهیه می‌گردد. از این بابت ما تازه ترین و با کیفیت ترین ترخینه را با بهترین قیمت بازار، بصورت رایگان برای شما ارسال خواهیم کرد. امیدواریم که خرید آسوده و بیادماندنی را داشته باشید.

و اگر تجربه خوردن این غذای لذیذ را دارید، خوشحال خواهیم شد که نظر خود را با ما و دیگر بازدید کنندگان به اشتراک بگذارید.

مشخصات فنی بررسی خواص و قیمت ترخینه خشک محلی

  • وزن 1 kg

امتیاز کاربران به: بررسی خواص و قیمت ترخینه خشک محلی | 0 / 5 (1 نفر)

شما هم می توانید در مورد این کالا نظر بدهید

برای ثبت نظر، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان مالک محصول ثبت خواهد شد.

افزودن نظر جدید
نظرات کاربران
  • نسرین

    اینقد میکروب داره مثله واکسن بدنتو در برابر سرماخوردگی مقاوم میکنه. الان که کرونا میهمانمون شده بخورید